annucella
00giovedì 11 febbraio 2010 16:03
ciao, questi sono i miei tortani che ho fatto a pasqua l'anno scorso questo e l'impasto
[IMG]http://i48.tinypic.com/2rx8mso.jpg[/IMG] [IMG]http://i47.tinypic.com/ipsayd.jpg[/IMG] [IMG]http://i47.tinypic.com/2zxm53p.jpg[/IMG]
ho fatto con 4kg e mezzo di farina, 2l.acqua,1 lievito di birra, 1 kg.di strutto, 80gr. sale, pepe ho impastato tutti gli ingredienti e ho lasciato lievitare poi ho steso la sfoglia ho preparato il ripieno 3 tipi di salame,2 tipi diversi di formaggi, prosciutto cotto, e uove soda
[IMG]http://i49.tinypic.com/2r6dv6h.jpg[/IMG] [IMG]http://i46.tinypic.com/2r5f57c.jpg[/IMG] [IMG]http://i46.tinypic.com/1hvxy1.jpg[/IMG]
ho messo il ripieno il pecorino e parmigiano grattugiato e chiuso come un salame ho preso una teglia unta di strutto e messo l'impasto nella forma, poi ho messo delle uova crude prima lavate e asciugate e poi ho spalmato ancora strutto, ho lasciato lievitare e ho infornato a forno 200c. eccolo uno bello cotto
[IMG]http://i49.tinypic.com/wkfg3b.jpg[/IMG] [IMG]http://i50.tinypic.com/2ilh361.jpg[/IMG] [IMG]http://i45.tinypic.com/2co4wv4.jpg[/IMG]
con il resto dell'impato ho fatto questi nidi con le uova, ho lasciato lievitare e poi li ho infornati eccoli cotti che carini
[IMG]http://i46.tinypic.com/2rcs6c1.jpg[/IMG] [IMG]http://i49.tinypic.com/209ikj8.jpg[/IMG]
e qui mi sono divertita un pò a fare dei coniglietti e una treccia, fatti con un ripieno di prosciutto e formaggio e questi sono i miei tortani
[IMG]http://i50.tinypic.com/29nbb74.jpg[/IMG]
e qui tutti insieme che ne dite
rosy_12
00venerdì 12 febbraio 2010 16:48